Hatay’ın unutulmaya yüz tutan yemeği: “Dana dili”

HATAY (İHA) – Hatay’ın unutulmaya yüz tutan yemeği: “Dana dili” Dananın lisanı ile hazırlanan yemek, zahmetli personelliği ve uzun mühlet …

16.11.2021
13
Hatay’ın unutulmaya yüz tutan yemeği: “Dana dili”
REKLAM ALANI


HATAY (İHA) – Hatay‘ın unutulmaya yüz tutan yemeği: “Dana dili”

ARA REKLAM ALANI

Dananın lisanı ile hazırlanan yemek, zahmetli personelliği ve uzun mühlet pişmesi nedeniyle artık Hatay’da neredeyse hiç yapılmıyor

HATAY – Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim mesken Kültür Örgütü tarafından Gastronomi Kentler Ağı’na dahil edilen Hatay’da unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinden olan ‘dana dili’ Hatay Gastronomi Konutu’nda yapıldı.

Unesco Hatay Gastronomi Konutu’nda unutulmaya yüz tutmuş ‘dana dili’ yemeği yapıldı. Orta sıcak ve meze olarak yenilebilen yemek, dananın lisanından yapılıyor. Yemeğin geçmişi 1980’li yıllara dayanırken, artık hiçbir restoranda yapılmıyor.

Hatay Gastronomi Meskeni mutfak şefi İbrahim Özgün yemeğin çok zahmetli ve unutulmaya yüz tutmuş bir yemek olduğunu belirterek “dana lisanı 80’li yıllarda daha çok istek gören ve restoran mutfağında yapılan hem orta sıcak olarak hem de soğuk meze olarak bedellendirilen söğüş biçiminde sunulan yöresel lezzetlerimizden bir adedidir. Şu an için yapılmıyor, neredeyse hiç yok. Bizim gayemizde esasen unutulmaya yüz tutmuş yemekleri yeni inovasyonla sunmak. Güçlü mineral ve vitamin bedeline sahiptir. Hücrelerin yenilenmesini sağlar, cilt sıhhatini müdafaa da değerli bir tesire sahiptir. Dana lisanı yemekleri tamamlayıcı bir özelliğe sahiptir. Mide ve bağırsak enfeksiyonlarını önler. Genel olarak yararlı ve lezzetli bir yemektir” dedi.

Unesco Hatay Gastronomi Konutu Müdürü İpek Aslan ise maksatlarının Hatay’da bulunan 600 yemek çeşidini tanıtmak olduğunu belirterek, “Unutulan lezzetleri bölgeye kazandırmaya devam ediyoruz. Uzun vakittir konutlarda yapılması meşakkatli olduğu için Hatay’ın restoranlarında yapılan lakin vakitle zahmetinden ötürü yapılmayan dana lisanını yaptık. Hatay 600 çeşit yemeği ile gastronomi kenti ilan edilmişti. Unesco Hatay Gastronomi Konutu olarak 400’ün üzerine çıktık. Unutulan başka tüm lezzetleri araştırmaya ve bölge halkına sormaya devam ediyoruz. Emelimiz 600 yemek çeşidini başta Hatay, Türkiye ve milletlerarası boyuta çıkarmak” dedi.

İhlas Haber Ajansı / Gökhan Aklan – Son Dakika Haberleri

REKLAM ALANI
YAZAR BİLGİSİ
TatilTavsiyesi.com Co-Founder. Web tasarım , dijital pazarlama , e-ticaret, video kurgu-montaj, grafik tasarım, seo gibi konularda uzmanlaşmış bir geçmişe sahibim. Hobi olarak fotoğrafçılık blog ve makale gibi işlerle uğraşıyorum.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.