Yabancı gelinin elinden Belçika ve Fransız mutfağı lezzetleri

BURSA (AA) – Belçikalı Severine Demiroğulları, Bursa‘da açtığı restoranda ülkesinin mutfağının yanı sıra uzmanı olduğu Fransız tatlarını müşterilerine sunuyor.

Nilüfer ilçesinde, Fransız ve Belçika mutfağından lezzetlerin hazırlanıp servis edildiği butik restoranı Türk eşiyle işleten Demiroğulları, soslar dahil tüm yiyecekleri kendisi yapıyor.

Severine Demiroğulları, AA muhabirine, Bursa’da 4 yıldır yaşadıklarını söyledi.

Aşçılık mezunu olduğunu belirten Demiroğulları, “Belçika’da severek yaptığım mesleğimi yine Avrupa standartlarında yapmak için burada da bu işe başladık. Yaptığım yemeklerin yepyeni halinde kalmasına itina gösteriyorum, Türkiye’ye geldim diye buraya uyarlamıyorum. Fransız mutfağında çok fazla sos kullanılır. Hepsi birebir biçimiyle nasıl yapılıyorsa Fransa‘da ve Belçika’da, burada da tıpkı halde yapılıyor.” dedi.

Menülerinde portakal soslu ördek, kedi balığı, Fransız soğan çorbası ve krem brüle üzere yemek ve tatlıların olduğunu anlatan Demiroğulları, müşterilerin çoğunluğunu iş insanları, turistler ile Fransız ve Belçika mutfağına ilgi duyanların oluşturduğunu aktardı.

Yemeklerinin tek değil, 10-15 tattan oluştuğunu ve bunun insanları etkilediğini lisana getiren Demiroğulları, “Bursa’yı seviyorum; hayat biçimi olarak gün içinde yapılabilecek birçok aktivitenin olduğu bir kent. Mutfağımızı buraya getirdiğim için çok memnunum. Bursa’ya bu türlü bir kıymet kattığım için de memnunum.” sözünü kullandı.

Öteki vilayetlerden müşteriler de geliyor

Yaşar Demiroğulları ise Bursa’da doğduğunu, liseden sonra üniversite eğitimi için gittiği Belçika’da eşiyle tanıştığını ve 20 yıl Avrupa’da yaşadıklarını söyledi.

Yemekler için Türkiye’de bulamadıkları gereçleri Fransa’dan, Belçika’dan getirttiklerini belirten Demiroğulları şöyle konuştu:

“Ekim ayı sonundan itibaren ocak, şubata kadar av mevsimi eserlerimiz var. Buradaki av periyotlarına denk gelmeyip, oradaki av devirlerine denk geldiğimiz farklı eserler çıkabiliyor. Muhakkak devirlerde yılan balığı, istiridye var. Restoranımız Fransa’da ve Belçika’daki metotlarla çalışıyor. Gecenin sonunda insanların buradan memnun, huzurlu, keyif içinde ayrıldıklarını görünce bu işi yapma sebebimizi görüyorum. Gecenin sonunda tatlı evresine geldiğimiz vakit eşim mutfaktan çıkar ve her masaya bir ‘merhaba’ der. Lisan bilmeyenler için ben çeviri yapıyorum. Restoranımız butik, kapasitemiz 40 kişilik, rezervasyonlu hizmet veriyoruz. İzmir’den, Aydın’dan, İstanbul’dan, Antalya’dan gelen konuklarımız oluyor.”